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Publié le par Stephane

Pour toutes mes lectrices et lecteurs, j'annonce la fin prochaine de ce blog. Pour les recettes salées voici la nouvelle adresse : https://platsdestef.com Pour le sucré : www.les-gourmandises-de-stephane.com Voilà vous pourrez toujours vous abonner sur...

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Jardin fleuri

Publié le par Stephane

Jardin fleuri

Voici une petite création realisé au cooking chef, mais réalisable à la main aussi. Recette pour un cadre de 20x30 Génoise : 5 oeufs 150g de sucre 150g de farine 1 cuil à café de vanille liquide Crème pâtissière : 3 jaunes d'oeufs 25g de maïzena 40d de...

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Tarte aux carottes

Publié le par Stephane

Tarte aux carottes

​Pâte brisée : 175g de farine 3g de sel 85g de beurre 3 à 5 cuillère à soupe d'eau Garniture : 200g de carottes en rondelles cuite à la vapeur 250ml de lait 3 oeufs Sel, poivre, noix de muscade Pâte brisée : Dans le bol équipé de la feuille ou batteur...

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Riz au lait au cooking chef

Publié le par Stephane

Riz au lait au cooking chef

1L de lait entier frais 190g de riz rond 125g de sucre 1 gousse de vanille gratté Dans le bol équipé du batteur souple, mettre le lait, le riz, le sucre et la vanille. Cuire à 105° pendant 45min vitesse mélange 3. Mettre en ramequin et laissez refroi...

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Kouglof

Publié le par Stephane

Kouglof

Le kouglof est une classique alsacien, à déguster avec le thé ou le café Pâte : ​30g de levure fraiche 400g de farine T55 70g de sucre 150g d'oeufs (3ou4) 50g de lait 150g de beurre 1/2 sel 5g de sel Sirop et macération : 1L d'eau 400g de sucre Zeste...

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Hokkaïdo avec écorces d'oranges confites

Publié le par Stephane

Hokkaïdo avec écorces d'oranges confites

Recette réalisée avec le cooking chef. j'ai trouvé la base de cette recette sur le site de http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2013/08/une-super-decouverte-l-hokkaido-pain.html c'est une brioche avec la mie filante et ultra moelleuse, un délice je dois...

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Confiture de courgettes

Publié le par Stephane

Confiture de courgettes

Aujourd'hui, je vous présente une recette étonnante, que j'ai trouvé sur www.academiedugout.fr, j'ai voulu l'essayer car je connaissais la confiture de tomates vertes mais pas de courgettes, donc j'ai voulu goûté. Quel meilleur moyen d'y goûté que de...

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Le Mont-Blanc

Publié le par Stephane

Le Mont-Blanc

Bonjour à toutes et tous !! Aujourd'hui je vous présente le livre de Christophe Michalak qui s'appelle "Le gâteau de mes rêves" Ce livre regorge de 45 recettes simples parmi lesquelles la tarte tatin, la crème catalane, un framboisier original et plein...

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Clafoutis aux cerises

Publié le par Stephane

Clafoutis aux cerises

Recette pour 1 terrine pour 2 personnes. 200g de cerises lavées 1 oeuf 2 cuil à soupe de sucre en poudre 2 cuil à soupe de farine tamisée 65ml de lait Quelques gouttes de vanille liquide Beurre pour le moule Lavez les cerises et les laissez s’égoutter....

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Chococisson

Publié le par Stephane

Chococisson

4 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre 90g de beurre 100g chocolat noir 100g chocolat lait 100g biscuits "petit beurre" sucre glace Faire fondre au bain marie, les 2 chocolats avec le beurre. Dans un cul de poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs...

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